Mest rör det sig om statistiska jämförelser mellan olika befolkningrupper med varierande konsumtion av olivolja och huruvida konsumtionen har påverkat hälsan. Ett utbyte av mättade fetter som animaliska fetter och smör mot mera omättade fetter som olivolja är bra enligt alla undersökningar. 

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja. Några droppar ger smak direkt: Flaviola.se

Mängden av omega-3 fettsyror i olivolja är däremot låg bara 1 - 2 procent. Ur hälsosynpunkt är det kallpressad olivolja som gäller dvs extra jungfrulig olivolja (Extra Virgine Olive Oil). Den olivoljan innehåller en mängd olika ämnen som anses vara nytttiga t.ex. steroler, flavonoider och antioxidanter. Det finns också andra typer av industriella olivoljor, framställda vid högre temperaturer eller med lösningsmedel, som inte är speciellt lämpliga som livsmedel.

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja. Några droppar ger smak direkt: Flaviola.se