« Hem

Avdelningar
 » Kryddor
 » Mat
 » Medicin


Resurser
 » Arkiv
 » Länkar


Övrigt
 » In English
 » Om oss

Kryddor bra för hälsan enligt forskare

Många studier visar mycket höga halter av välgörande bioaktiva ämnen i kryddor. Många av dessa ämnen verkar som kraftfulla antioxidanter.

Enligt australiensiska forskare är kryddor jämförbara med färsk frukt och grönsaker som antioxidanter (1).

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja hittar du här: Flaviola.se

En amerikansk studie av 1000 vanliga födoämnen i USA visade att kryddor låg i topp som källa för antioxidanter. Kryddor, nötter och frön var de födoämnen som högsta koncentrationerna av antioxidanter (2).

Kryddor kan också tillsamman med andra livsmedel ge synergistiska effekter när det gäller bioaktiva ämnen. T.ex. har komponenter från gurkmeja (curcumin) och kålväxter (phenethyl isothiocyanate, PEITC), i laboratorieförsök på cellnivå, tillsammans effektivt dödat cancerceller från prostatacancer.

Förutom antioxidanter tillför kryddor variation till maträtter genom doft, smak och färg. Kryddor är kalorifattiga och innehåller inga nämnvärda mängder av fett, kolhydrater och salt. De är därför utmärkta för smaksättning när man vill ersätta onyttigt fett, socker och salt. I USA och på andra håll propageras därför för ökad användning av kryddor som ersättare för dressingar, såser och andra industriella blandningar.

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja hittar du här: Flaviola.se

Referenser:
1. Baghurst K, Tapsell L, Inge K et al. Position Paper: Herbs and Spices an integral part of the daily diet, August 2006. Methodology: ORAC assay; 10-11.
2. Halvorsen BL, Carlsen MH, Phillips KM, et al. Content of redox-active compounds (i.e. antioxidants) in foods consumed in the United States. Am J clin Nutr 2006; 84:94-135. Methodology: FRAP assay.


av Jim Olsson
Publicerad: Dec 15, 2006



Tillbaka Upp Skicka
 

Gurkmeja med curcumin mot Alzheimers?
Gurkmejaolja med curcumin bra för huden?
Svartpepparextrakt mot Vitiligo?
Kryddor och viktminskning
Capsaicin het och hälsosam?
Krydda maten mera. Lök och vitlök kan skydda mot cancer.
Curcumin från gurkmeja ett mirakelmedel?
Kryddor bra för hälsan enligt forskare
Medicin: Olivolja








  © 2006 Arealia AB.
  Om oss | Sekretesspolicy