« Hem

Avdelningar
 » Kryddor
 » Mat
 » Medicin


Resurser
 » Arkiv
 » Länkar


Övrigt
 » In English
 » Om oss

Vilka kryddor innehåller pepparkakor?

Vi avslöjar den stora hemligheten om pepparkakskryddorna.

Pepparkakor (tunna och platta) har ätits i Sverige sedan åtminstone 1300-talet men svartpeppar slutade man använda i Sverige på 1700-talet. Internationellt användes fortfarande svartpeppar i vissa recept.

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja hittar du här: Flaviola.se

I England kallas de Ginger (ingefära) bread vilket stämmer bättre eftersom ingefära alltid ingår. I Tyskland heter det Lebkuchen och föregicks där av Pfefferkuchen (pepparkakor). Där finns det en mängd olika sorters pepparkakor.

Så här specificerar några leverantörer av pepparkakor och pepparkakskryddor sina ingredienser: 

Annas:
"Kryddorna i dagens pepparkaksrecept är kanel, ingefära och kryddnejlika. I många äldre recept ingår även muskotblomma och paradiskorn, en ingefärsväxt från Västafrika med en pepparliknande smak. Andra kryddor som ibland finns med i pepparkaksrecept är kardemumma, fänkål, anis, pomerans, citronskal, cederolja och - peppar."

Santa Maria pepparkakskryddor: kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma.

Brattbergs Gammaldags pepparkakskrydda: ingefära, nejlikor, kanel, pomerans och aningen kryddpeppar.

Borgeby Kryddgård pepparkakskryddor: ingefära, kryddnejlika och kanel.

Pepparkaksdegen görs av vetemjöl, smör och vatten som sötas med sirap och strösocker. Bikarbonat användes normalt som jäsningsmedel.

Flaviola flytande kryddor 100% kryddor och matolja hittar du här: Flaviola.se


 



av Jim Olsson
Publicerad: Dec 15, 2006



Tillbaka Upp Skicka
 

Ta makten i köket
Crème fraiche tillbaka till ursprunget
Vörtbröd vad innehåller det?
Vilka kryddor innehåller pepparkakor?
Kryddmax: Om mat med kryddorna i centrum
Inlagd sill, kryddsill och sillkryddor
Glögg vad är det
Mat: Olivolja
Kryddad mat








  © 2006 Arealia AB.
  Om oss | Sekretesspolicy